GLENFIDDICH – THUNG LŨNG CỦA NHỮNG CON HƯƠU
Rượu Glenfiddich luôn nằm trong danh sách top những chai rượu đắt giá nhất thế giới. Giống như việc phụ nữ ao ước có được chiếc nhẫn The Winston Blue, dù rất khó lòng chạm tay vào được, thì đàn ông cũng hiểu rằng để sở hữu 1 chai Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955 thì chỉ tiền thôi là không đủ.
Điều này cũng dễ hiểu bởi đây là thương hiệu lâu đời đến từ xứ Scotland xa xôi, và rõ ràng cái gì càng lâu đời càng đắt giá. Đặc biệt nếu sự lâu đời đó còn đi kèm với chất lượng tuyệt hảo thì, sự đắt giá này là hoàn toàn xứng đáng.
Tuy nhiên, đừng quá lo lắng. Bên cạnh những chai whisky đắt đỏ, Glenfiddich vẫn còn những dòng rượu nổi tiếng mà không quá khó để mua được. Bài viết này sẽ giới thiệu đến các bạn các dòng rượu Glenfiddich nổi tiếng trên thế giới.
SƠ LƯỢC
Glenfiddich dịch theo tiếng địa phương của Scotland có nghĩa là thung lũng của những con hươu. Sở dĩ người thành lập Glenfiddich đặt tên như vậy, bởi nhà máy chưng cất rượu của hãng dựng tại Dufftown, Scotland, trong thung lũng của sông Rubbie Dhu. Đây được xem là nơi những chú hươu thường lai vãng kiếm ăn. Bên cạnh đó, mảnh đất này còn được coi là “Thủ phủ whisky của thế giới“, số lượng single malt whisky được sản xuất tại đây nhiều hơn bất kỳ thị trấn nào khác. Trong đó, lớn nhất và nổi tiếng nhất tại khu vực này là rượu Glenfiddich và Balvenie.
Glenfiddich là một trong những dòng whisky đầu tiên, và vẫn giữ vị trí whisky hàng đầu cho đến ngày nay. Hãng được thành lập vào năm 1886 bởi William Grant. Ông là người Scotland, và đồng thời cũng là đồng sáng lập tập đoàn William Grant & Sons.
William Grant là hậu duệ của gia tộc Grant, ông được sinh vào ngày 19 tháng 12 năm 1839 tại Dufftown, Scotland. Sinh ra trong 1 gia đình có bảy anh em nên ngay từ nhỏ, William Grant đã rất vất vả, ông phải chăn thả gia súc trên các ngọn đồi. Sau đó ông được nhận vào một tiệm đóng giày để học nghề. Cuộc sống khó khăn và nghèo khổ không ngăn cản William Grant có một bộ óc thông minh tuyệt vời và một ý chí bền bỉ vượt khó.
Năm 1866 ông trở thành một nhân viên kế toán địa phương tại Mortlach Distillery. Ở đây, ông nhận được sự đánh giá cao, tín nhiệm để trở thành người quản lý và sản xuất rượu whisky. Ông gắn bó với công việc này trong suốt hơn 20 năm.
William Grant có chín người con, trong suốt cuộc đời mình, ông dành dụm tiền để tự chưng cất và nghiên cứu về rượu.
Năm 1886 ông bỏ công việc của mình, mua đất dựng xưởng, vật tư, máy móc, và xây dựng nên Distillery Glenfiddich với sự giúp đỡ của 9 người con.
Giáng sinh năm 1887, xưởng rượu của William Grant đã bắt đầu hoạt động. Mặc dù đã có tuổi, nhưng chưa bao giờ là quá trễ để thực hiện ước mơ. Glenfiddich whisky được đón nhận hết sức nồng nhiệt.
Trong năm 1892, ông xây dựng một xưởng chưng cất thứ hai kế bên trong Dufftown, được gọi là Distillery Balvenie .
Một trong số các cô con gái ông kết hôn với Charles Gordon – Người bán hàng đầu tiên của William Grant & Sons. Và là người đầu tiên mang Glenfiddich ra thị trường thế giới.
Rượu Glenfiddich phải được ủ ít nhất là 12 năm trong những thùng bằng gỗ sồi để màu sắc và hương vị tinh tế được định hình theo thời gian .
Tùy theo thời gian ủ mà người ta ghi độ tuổi lên rượu. Glenfiddich tự hào giới thiệu đến người uống whisky các loại Glenfiddich 12 năm, 15 năm, 18 năm, 21 năm và 30 năm. Mỗi dòng sản phẩm tương ứng với một độ tuổi và một hương vị đặc trưng riêng.
GLENFIDDICH 12 NĂM
Rượu là sản phẩm Scotch whisky single malt nguyên thủy đặc trưng này được lớn lên ít nhất 12 năm trong các thùng gỗ sồi Mỹ & Tây Ban Nha. Đạt tiêu chuẩn chất lượng của những thùng gỗ này cũng rất đặc biệt, mỗi thùng lại có một hương vị riêng khác biệt được làm bằng tay bởi đội ngũ có nhiều kinh nghiệm tại xưởng đóng thùng nhà Glenfiddich, cam kết cho whisky phát triển độ hỗn hợp, hương vị sang trọng, tròn đầy với hương lê tươi và gỗ sồi tinh tế.
Dòng rượu 12 năm tuổi này thường được sử dụng làm thức uống thưởng thức trong các bữa tiệc gặp gỡ bạn bè, làm quà tặng cho người thân và đối tác trong công việc.
Dòng rượu 12 năm tuổi này thường được sử dụng làm thức uống thưởng thức trong các bữa tiệc gặp gỡ bạn bè, làm quà tặng cho người thân và đối tác trong công việc.
The Glenfiddich có xưởng đóng thùng riêng và thợ đóng thùng riêng. Nhà Glenfiddich cũng tự trồng một số loại lúa mạch riêng và có loại mạch nha riêng. Nhà máy chưng cất này vẫn giữ lại các thùng chứa ‘mash tun’ và ‘washback’ truyền thống của Douglas, họ dùng lửa sống đốt bằng than làm nóng trực tiếp các tĩnh đồng. Đây cũng là nhà máy chưng cất duy nhất đóng chai tại chỗ, làm giảm lượng cồn trong rượu với nước suối Robbie Dubh sử dụng trong chính quá trình chưng cất.
Phối trộn với rượu whisky mạch nha đơn cất là một truyền thống mà chúng ta đã truyền qua nhiều thế hệ. Rượu whisky của chúng tôi đã chín muồi trong 12 năm ở Olorosso, gỗ sồi sồi châu Âu và thùng gỗ sồi Mỹ trước khi được phối trộn bởi Thạc sĩ Malt của chúng tôi, Brian Kinsman, được thiết kế đặc biệt, gỗ sồi có kích thước độc đáo được ủ trong 9 tháng.
Màu sắc : Vàng nhạt
Hương : Mùi hương tươi mới đặc biệt với Trái cây chín, được cân bằng một cách tinh tế
Vị : Đặc trưng ngọt ngào với ghi chú Trái cây . Phát triển với hương vị của bánh bơ , kem , mạch nha và hương vị gỗ sồi nhẹ nhàng
Kết thúc : Kéo dài , êm dịu & mượt mà
GLENFIDDICH 14 NĂM
GLENFIDDICH 15 NĂM
Là dòng mạch nha đơn cất phổ biến nhất hiện nay. Glenfiddich được làm từ nguyên liệu hảo hạng chọn lựa kỹ càng đến thùng gỗ sồi ủ rượu đặc biệt ít nhất là 15 năm, tạo nên sự hài hòa trong mùi thơm và hương vị mà không phải loại rượu nào cũng có được.
Một scotch whisky mạch nha duy nhất với lê tươi đặc biệt, hương vị kem với gỗ sồi tinh tế và 1 kết thúc mượt mà, êm dịu.
Là dòng mạch nha đơn cất phổ biến nhất hiện nay. Glenfiddich được làm từ nguyên liệu hảo hạng chọn lựa kỹ càng đến thùng gỗ sồi ủ rượu đặc biệt ít nhất là 15 năm, tạo nên sự hài hòa trong mùi thơm và hương vị mà không phải loại rượu nào cũng có được.
Một scotch whisky mạch nha duy nhất với lê tươi đặc biệt, hương vị kem với gỗ sồi tinh tế và 1 kết thúc mượt mà, êm dịu.
Màu sắc: Vàng hổ phách
Mùi: Hương trái cây đặc sắc với vài nốt quả lê.
Vị: Vị ngọt ngào pha chút đắng hết sức đặc trưng của bánh hạnh nhân Marzipan, quế, gừng và gỗ sồi hết sức tinh tế.
Dư vị: Kết thúc dài mượt mà và êm dịu.
GLENFIDDICH 18 NĂM
Là sự kết hợp hương vị ngọt nhẹ của trái cây từ thùng gỗ sồi Tây Ban Nha oloroso và hương gỗ sồi từ thùng gỗ truyền thống của Mỹ.
Glenfiddich 18 có vị êm mượt với độ sâu hương vị đáng chú ý, các nốt táo nướng, quế, gia vị và hương gỗ sồi cay nồng mạnh mẽ.
Là sự kết hợp hương vị ngọt nhẹ của trái cây từ thùng gỗ sồi Tây Ban Nha oloroso và hương gỗ sồi từ thùng gỗ truyền thống của Mỹ.
Glenfiddich 18 có vị êm mượt với độ sâu hương vị đáng chú ý, các nốt táo nướng, quế, gia vị và hương gỗ sồi cay nồng mạnh mẽ.
Glenfiddich 18 thường được sử dụng trong những bữa tiệc sang trọng, các cuộc vui sum họp bạn bè, làm quà biếu cho người thân và đối tác.
Màu sắc: Màu vàng đồng
Mùi: Hương trái cây chín, táo tẩm gia vị và gỗ sồi nồng nàn.
Vị: Trái cây khô sang trọng, mứt vỏ chanh được bao phủ bởi hương vị gỗ sồi lịch lãm.
Dư vị: Ấm áp và kéo dài.
GLENFIDDICH 21 NĂM
Mang chất riêng của mình từ các loại mạch nha, các loại lúa mạch cho đến thợ đóng thùng, xưởng đóng thùng đều có những kỹ thuật “đắt giá” và được lưu truyền suốt 5 thế hệ. Bên cạnh đó, nước suối Robbie Dhu được sử dụng với vai trò đặc biệt đó là làm giảm nồng độ cồn của rượu trong quá trình chưng cất cũng như đóng chai tại chỗ tạo cảm giác dễ chịu hơn so với vị khô và cay của loại rượu này.
Màu sắc: Xi rô vàng
Mùi: Phảng phất hương rum nhiệt đới, tiếp theo đó là chuối, mật ong, mứt đường demerara và bánh mì quế nướng.
Vị: Sự hòa quyện của vị kem chuối, kiwi, xoài kết hợp với chút đắng của chocolate đen và nhục đậu khấu. Đặc biệt, trong vị của Glenfiddich 21 có vị oakiness.
Dư vị: Kết thúc dài và kéo dài, tròn trịa.
Mang chất riêng của mình từ các loại mạch nha, các loại lúa mạch cho đến thợ đóng thùng, xưởng đóng thùng đều có những kỹ thuật “đắt giá” và được lưu truyền suốt 5 thế hệ. Bên cạnh đó, nước suối Robbie Dhu được sử dụng với vai trò đặc biệt đó là làm giảm nồng độ cồn của rượu trong quá trình chưng cất cũng như đóng chai tại chỗ tạo cảm giác dễ chịu hơn so với vị khô và cay của loại rượu này.
Màu sắc: Xi rô vàng
Mùi: Phảng phất hương rum nhiệt đới, tiếp theo đó là chuối, mật ong, mứt đường demerara và bánh mì quế nướng.
Vị: Sự hòa quyện của vị kem chuối, kiwi, xoài kết hợp với chút đắng của chocolate đen và nhục đậu khấu. Đặc biệt, trong vị của Glenfiddich 21 có vị oakiness.
Dư vị: Kết thúc dài và kéo dài, tròn trịa.
GLENFIDDICH 25 NĂM
Glenfiddich 25 Year Old là sự kết hợp giữa rượu whisky ủ trong thùng rượu Sherry Châu Âu và thùng rượu Bourbon của Mỹ, với kết thúc là rượu Sherry. Chính điều đó đã tạo ra hương vị phong phú, phức tạp mà ít có chai whisky nào mang lại. Gia vị Sherried sống động và hương nho khô ngon ngọt kết hợp hài hòa với hương vani dai – một sự kết hợp cổ điển và có lý do chính đáng.
Mũi: Táo xanh ngâm trong caramel và bơ, lá dâu đen (và cả quả mâm xôi nữa!), Gỗ sồi sơn mài và rượu rum lâu năm.
Vòm miệng: Nho khô và sultanas mọng nước với một chút mưa phùn của rượu mùi Curaçao. Rượu ngâm nóng, bánh quy gừng và bánh ngô mật ong.
Kết thúc: Thông dầu, nhục đậu khấu và một ít cam quýt.
Glenfiddich 25 Year Old là sự kết hợp giữa rượu whisky ủ trong thùng rượu Sherry Châu Âu và thùng rượu Bourbon của Mỹ, với kết thúc là rượu Sherry. Chính điều đó đã tạo ra hương vị phong phú, phức tạp mà ít có chai whisky nào mang lại. Gia vị Sherried sống động và hương nho khô ngon ngọt kết hợp hài hòa với hương vani dai – một sự kết hợp cổ điển và có lý do chính đáng.
Mũi: Táo xanh ngâm trong caramel và bơ, lá dâu đen (và cả quả mâm xôi nữa!), Gỗ sồi sơn mài và rượu rum lâu năm.
Vòm miệng: Nho khô và sultanas mọng nước với một chút mưa phùn của rượu mùi Curaçao. Rượu ngâm nóng, bánh quy gừng và bánh ngô mật ong.
Kết thúc: Thông dầu, nhục đậu khấu và một ít cam quýt.
GLENFIDDICH 30 NĂM
Đây là dòng mạch nha đơn cất bán chạy nhất nhà Glenfiddich. Nguyên liệu mạch nha được chọn lựa kỹ càng sau đó đem ủ lâu năm trong thùng gỗ sồi oloroso đem đến hương vị độc đáo rất riêng, chỉ cần thưởng thức 1 ngụm sẽ lưu luyến mãi không thôi.
Màu sắc: Màu hổ phách
Hương vị: Êm dịu, mùi sherry, mơ khô, tiếp theo là mùi chocolate, phảng phất mùi hoa và vỏ cam.
Vị: Sự ngọt ngào của táo mơ tẩm gia vị kết hợp với mật ong, vị sồi và gỗ.
Dư vị: Kết thúc nhẹ nhàng, kéo dài của quả sherry và mật ong.
Đây là dòng mạch nha đơn cất bán chạy nhất nhà Glenfiddich. Nguyên liệu mạch nha được chọn lựa kỹ càng sau đó đem ủ lâu năm trong thùng gỗ sồi oloroso đem đến hương vị độc đáo rất riêng, chỉ cần thưởng thức 1 ngụm sẽ lưu luyến mãi không thôi.
Màu sắc: Màu hổ phách
Hương vị: Êm dịu, mùi sherry, mơ khô, tiếp theo là mùi chocolate, phảng phất mùi hoa và vỏ cam.
Vị: Sự ngọt ngào của táo mơ tẩm gia vị kết hợp với mật ong, vị sồi và gỗ.
Dư vị: Kết thúc nhẹ nhàng, kéo dài của quả sherry và mật ong.
GLENFIDDICH 40 NĂM
Glenfiddich 40 năm là những sản phẩm whisky mạch nha đơn cất thượng hạng có giá cả đắt đỏ nhất thị trường hiện nay. Mỗi năm chỉ có 600 chai được phát hành trên toàn thế giới. Các chuyên gia cẩn trọng lựa chọn thủ công nguyên liệu trước khi hòa trộn chúng lại với nhau trước khi đem ủ trong những thùng gỗ sồi lâu năm nhất, cổ kính nhất.
Màu sắc: Hổ phách
Mùi: Hương mật ong rừng, sáp ong, hoa quả khô và mùi khói thoang thoảng.
Vị: Vị mỡ mịn mượt, thấm đẫm vị mật ong pha chút bánh quy. Vài nốt chocolate đắng và than bùn khô.
Dư vị: Kéo dài, vị sồi và khói táo đan xen lẫn nhau.
Glenfiddich 40 năm là những sản phẩm whisky mạch nha đơn cất thượng hạng có giá cả đắt đỏ nhất thị trường hiện nay. Mỗi năm chỉ có 600 chai được phát hành trên toàn thế giới. Các chuyên gia cẩn trọng lựa chọn thủ công nguyên liệu trước khi hòa trộn chúng lại với nhau trước khi đem ủ trong những thùng gỗ sồi lâu năm nhất, cổ kính nhất.
Màu sắc: Hổ phách
Mùi: Hương mật ong rừng, sáp ong, hoa quả khô và mùi khói thoang thoảng.
Vị: Vị mỡ mịn mượt, thấm đẫm vị mật ong pha chút bánh quy. Vài nốt chocolate đắng và than bùn khô.
Dư vị: Kéo dài, vị sồi và khói táo đan xen lẫn nhau.
GLENFIDDICH CASK COLLECTION
Rượu Glenfiddich Cask Collection được hãng cho ra mắt thị trường vào mùa thu 2014, nhằm ăn mừng sự ra đời của dòng rượu single malt quý hiếm mà hãng vừa sản xuất thành công, đồng thời kỷ niệm 217 năm ngày hãng chưng cất mẻ rượu đầu tiên vào dịp Giáng Sinh năm 1887. Bộ 3 chai này đều sử dụng phương pháp Solera Vat, do pha chế trưởng của hãng, David Steward nghiên cứu ra và ứng dụng từ những năm 1990. Sáng tạo này lấy ý tưởng từ phương pháp Solera dùng để ủ rượu sherry Tây Ban Nha.
Câu khẩu huyết của phương pháp này là “bơm vào ở trên và xả ra ở dưới” (feed from the top pour from the bottom). Mục đích chính của công đoạn này là phối trộn rượu từ nhiều thùng ủ khác nhau rồi nằm lại sau một thời gian nhất định nào đó để chất lượng rượu hòa quyện đồng nhất với nhau. Quan trọng nhất của công đọan này là nhà sản xuất không bao giờ hút hết rượu trong thùng Solera vat để đóng chai mà bao giờ cũng chừa lại một lượng rượu chiếm hơn ½ dung tích. Nếu hãng muốn đóng chai cho lần tới thì phải tiếp tục bơm vào cho đầy và rồi chỉ được phép hút đi tối đa ½ lượng rượu ấy cho mẻ kế tiếp. Bằng cách này chất lượng rượu luôn luôn ổn định qua các lô sản xuất khác nhau
Rượu Glenfiddich Cask Collection được hãng cho ra mắt thị trường vào mùa thu 2014, nhằm ăn mừng sự ra đời của dòng rượu single malt quý hiếm mà hãng vừa sản xuất thành công, đồng thời kỷ niệm 217 năm ngày hãng chưng cất mẻ rượu đầu tiên vào dịp Giáng Sinh năm 1887. Bộ 3 chai này đều sử dụng phương pháp Solera Vat, do pha chế trưởng của hãng, David Steward nghiên cứu ra và ứng dụng từ những năm 1990. Sáng tạo này lấy ý tưởng từ phương pháp Solera dùng để ủ rượu sherry Tây Ban Nha.
Câu khẩu huyết của phương pháp này là “bơm vào ở trên và xả ra ở dưới” (feed from the top pour from the bottom). Mục đích chính của công đoạn này là phối trộn rượu từ nhiều thùng ủ khác nhau rồi nằm lại sau một thời gian nhất định nào đó để chất lượng rượu hòa quyện đồng nhất với nhau. Quan trọng nhất của công đọan này là nhà sản xuất không bao giờ hút hết rượu trong thùng Solera vat để đóng chai mà bao giờ cũng chừa lại một lượng rượu chiếm hơn ½ dung tích. Nếu hãng muốn đóng chai cho lần tới thì phải tiếp tục bơm vào cho đầy và rồi chỉ được phép hút đi tối đa ½ lượng rượu ấy cho mẻ kế tiếp. Bằng cách này chất lượng rượu luôn luôn ổn định qua các lô sản xuất khác nhau
GLENFIDDICH VINTAGE CASK
Chuyên gia pha trộn của Glenfiddich, Brian Kinsman, đã tự tay lựa chọn những thùng gỗ sồi Châu Âu và Mỹ tốt nhất, cũng như những nguyên liệu độc nhất vô nhị kết hợp của kỹ năng và tay nghề siêu đẳng của mình, để tạo ra dòng whisky tuyệt vời nhất hiện nay: Rượu Glenfiddich Vintage Cask.
Đây là 1 loại whisky nhẹ nhàng. Các thùng gỗ sồi của Châu Âu tạo nên 1 hương vị táo bạo với lớp cà phê, bơ và táo, trong khi thùng gỗ sồi Mỹ Bourbon giúp bổ sung lớp khói than hồng và vanilla mịn màng, mềm mượt
Chuyên gia pha trộn của Glenfiddich, Brian Kinsman, đã tự tay lựa chọn những thùng gỗ sồi Châu Âu và Mỹ tốt nhất, cũng như những nguyên liệu độc nhất vô nhị kết hợp của kỹ năng và tay nghề siêu đẳng của mình, để tạo ra dòng whisky tuyệt vời nhất hiện nay: Rượu Glenfiddich Vintage Cask.
Đây là 1 loại whisky nhẹ nhàng. Các thùng gỗ sồi của Châu Âu tạo nên 1 hương vị táo bạo với lớp cà phê, bơ và táo, trong khi thùng gỗ sồi Mỹ Bourbon giúp bổ sung lớp khói than hồng và vanilla mịn màng, mềm mượt
Màu sắc: Lúa mạch vàng.
Mùi: Hương rơm và khói cay gợi nhớ một buổi tối mùa thu dịu dàng. Vài nốt mơ và lá, hòa quyện với hương hoa nồng nàn.
Vị: Một sự bùng nổ ban đầu của sự ngọt ngào của vanilla, kem bơ cứng và cam quýt, ngay sau đó là một luồng khói, than cháy và hoa cỏ.
Dư vị: Kết thúc với vị hoa và khói kéo dài.
